Varnostne lastnosti lonca omogočajo varnejšo uporabo.
Tipičen lonec na pritisk je velik lonec z zaklenjenim pokrovom. Ko voda ali druge tekočine v loncu zavrejo, se para, ki ne more uiti, stisne. Voda običajno zavre pri 100 stopinjah C (212 stopinjah F), pod pritiskom pa se vrelišče dvigne na približno 121 stopinj C (250 stopinj F). Višje temperature močno skrajšajo čas kuhanja, mokra para pa lahko zmehča druge sestavine, od gostega mesa do cele zelenjave. Ta učinek posnema tisto, kar se zgodi, ko se ta živila počasi dušijo več ur: beljakovine se razgradijo in okus se sprosti. Večina jedi, pripravljenih s to opremo, ima okus, kot bi se kuhale več ur.
Različne nastavitve
Zelo tradicionalne tlačne posode so običajno preprosti lonci s pokrovi s ključavnico. To od kuharja zahteva, da bo pozoren na čas in zunanjo toploto, da ve, kdaj je hrana končana; Večino se jih naučimo z izkušnjami ali prenesemo od drugih družinskih članov. Sodobni aparati, ki se prodajajo v standardnih kuhinjah, imajo pogosto več ovir, ki uporabnikom omogočajo, da določijo različne nastavitve ali meritve temperature in čitalce kartic. Zato se lahko ljudje prilagodijo glede na različno težo ali gostoto hrane in lahko dodajo zamrznjene ali napol kuhane sestavine.
Za vsakodnevno kuhanje,
Lonci na pritisk se lahko uporabljajo za pripravo vseh vrst hrane. Najpogostejši sta juha in enolončnica. Ta živila potrebujejo veliko časa za dušenje, da dobijo pravi okus. Dobra izbira pa je tudi zelenjava in celo nekaj testenin
Kot način ohranjanja,
Včasih ljudje uporabljajo tudi kuhinjske pripomočke za konzerviranje hrane, v bistvu s pritiskom za tesnjenje steklenic in kozarcev omak, marmelad ali sadja in zelenjave. Tlačne pločevinke se običajno priporočajo za hrano z visoko vsebnostjo kisline. Podobno kot pri paradižnikih, konzerviranje teh živil v navadni vodni kopeli morda ne bo dovolj vroče, da bi ubilo škodljive bakterije, zaradi česar bo končni rezultat zelo nevaren. Konzerviranje v loncu na pritisk lahko igra vlogo, kar pa večina strokovnjakov ne priporoča. Ločena naprava, imenovana tlačna posoda, je običajno varnejša in lažja za uporabo.
Sprostite pritisk
Komercialno proizvedeni kuhinjski posodi je običajno priložen priročnik, ki opisuje več različnih načinov za sprostitev pritiska za dokončanje postopka kuhanja. To je lahko nevarno, ker je sproščena para običajno zelo vroča. Na splošno obstajajo tri glavne metode: metoda s hladno vodo, pri kateri je treba na zunanjo površino štedilnika počasi polivati hladno vodo; Ročna metoda, to je, da uporabnik odpre pokrov ali sprosti ventil, kar omogoča, da se vsa para izpusti naenkrat; Ali naravni zakon, v katerem se oprema ne segreva, temveč se sama ohlaja. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Izbira enega je običajno stvar kuhanja hrane in osebnih preferenc.
