Novice

Načelo delovanja lonca na pritisk

Načelo lonca na pritisk je zelo preprosto, saj na vrelišče vode vpliva zračni tlak. Višji kot je zračni tlak, višje je vrelišče. Na visokih gorah in planotah je zračni tlak nižji od 1 standardnega atmosferskega tlaka, vrelišče vode pa nižje od 100 stopinj, zato lahko voda zavre pod 100 stopinj. Jajc ne kuhamo v običajnih loncih. Ko je zračni tlak večji od 1 atmosfere, voda ne bo zavrela, dokler temperatura ne bo višja od 100 stopinj. Običajno uporabljen lonec na pritisk je zasnovan na tem principu. Lonec na pritisk precej tesno zapre vodo. Vodna para, ki nastane pri izhlapevanju vode, ne more difundirati v zrak, ampak se lahko zadrži le v loncu na pritisk, zaradi česar je tlak v loncu na pritisk višji od 1 atmosfere, poleg tega pa voda zavre, ko je višja od 100 stopinj. Na ta način se v loncu na pritisk ustvari okolje z visoko temperaturo in visokim pritiskom, riž pa je enostavno hitro skuhati in je precej hrustljav. Seveda tlak v avtoklavu ne bo neomejen, sicer bo eksplodiral.

Par:

ne

Naslednji:

ne

Morda vam bo všeč tudi

Pošlji povpraševanje